流言：

孩子早餐不能喝粥，否則營養(yǎng)會不均衡，要吃雞蛋喝牛奶，才能營養(yǎng)全面。

真相：

這種說法過于片面。早餐不能喝的是傳統(tǒng)白粥，尤其是白粥+咸菜這種早餐模式，但并不是所有粥都不能喝。

白粥的營養(yǎng)構(gòu)成非常單一，幾乎只能給人體提供能量和水，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等都非常少，而孩子正處長生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，長期食用，會耽誤身體健康成長發(fā)育。

那么，早餐到底應(yīng)該少吃什么？多吃什么呢？

（1）多吃優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)是構(gòu)建人體內(nèi)臟器官等最主要的物質(zhì)。早餐不要只吃白粥、白饅頭，注意多吃一些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如雞蛋、牛奶、豆腐腦、醬牛肉等。

（2）多吃一點雜糧。

我國膳食指南建議我們每天吃的主食中，最好有1/4-1/3是粗糧等全谷物。所以，早餐要多吃一點粗糧，比如雜糧饅頭、全麥面包，小米粥、燕麥粥、八寶粥。

（3）多一些蔬菜水果

蔬菜、水果富含多種維生素和礦物質(zhì)，對人體健康非常重要，早上最好也多吃一點蔬菜水果，比如，番茄、生菜、菠菜，草莓、藍莓、蘋果，都可以換著吃。

（4）少吃油鹽糖。

油鹽糖吃多了會增加肥胖、高血壓、高血脂等多種慢性病風(fēng)險。所以，榨菜、咸菜、腐乳就盡量不要吃了，喝豆?jié){、豆腐腦也不要加糖，油條、油餅要盡量少吃。

辟謠專家：阮光鋒 科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任

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