為進(jìn)一步規(guī)范提升全即墨區(qū)宴會(huì)類(lèi)餐飲服務(wù)單位的食品安全保障能力和水平，營(yíng)造安全的餐飲消費(fèi)環(huán)境，預(yù)防食品安全事故發(fā)生。9月29日，即墨區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)餐飲協(xié)會(huì)召開(kāi)即墨區(qū)宴會(huì)類(lèi)餐飲服務(wù)單位現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)摩暨培訓(xùn)會(huì)議，來(lái)自98家宴會(huì)餐飲單位負(fù)責(zé)人及各監(jiān)管所一線(xiàn)執(zhí)法人員共150余人參加。

參加培訓(xùn)人員首先分組現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)摩即墨區(qū)豪苑酒店4D管理模式，酒店食品安全負(fù)責(zé)人在現(xiàn)場(chǎng)從食材選備到盛菜上桌的整個(gè)加工流程，進(jìn)行詳細(xì)解說(shuō)，并現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行咨詢(xún)交流。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)摩，參觀(guān)學(xué)習(xí)的人員在現(xiàn)場(chǎng)親眼看到別人好的做法，并能設(shè)身處地得體會(huì)到自身的不足之處，及時(shí)回去將學(xué)到的真本事用在自己身上，確實(shí)消除隱患，提高規(guī)范。

觀(guān)摩結(jié)束后，進(jìn)行集中培訓(xùn)。即墨區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科科長(zhǎng)楊振峰根據(jù)正在開(kāi)展的“放心消費(fèi)”示范創(chuàng)建活動(dòng)，按照提前制作的課件詳細(xì)講授相關(guān)法律法規(guī)及相關(guān)案例，并結(jié)合觀(guān)摩情況，針對(duì)餐飲流程、風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)、注意事項(xiàng)、安全防范措施等方面進(jìn)行重點(diǎn)講述，從法律法規(guī)方面提醒各餐飲單位如何預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。區(qū)餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳敬國(guó)就協(xié)會(huì)內(nèi)餐飲單位如何加強(qiáng)內(nèi)部管理、落實(shí)主體責(zé)任，以誠(chéng)信行為發(fā)揮行業(yè)優(yōu)勢(shì)、擔(dān)當(dāng)社會(huì)責(zé)任等進(jìn)行了倡導(dǎo)。

國(guó)慶節(jié)期間，即墨區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將開(kāi)展宴會(huì)餐飲單位隨機(jī)巡查活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)查處，全力保障廣大市民和外地游客就餐安全。

青島財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)/首頁(yè)新聞?dòng)浾?姜喆 實(shí)習(xí)記者 管益珺 通訊員 黃霞 孫凱