從大環(huán)境來(lái)看，餐飲行業(yè)這兩年受到的沖擊不小，在過(guò)去的一年疫情反復(fù)、成本攀升下餐飲行業(yè)艱難求生。

2月18日，國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)等十四個(gè)部門印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)服務(wù)業(yè)領(lǐng)域困難行業(yè)恢復(fù)發(fā)展的若干政策》，其中，餐飲業(yè)紓困扶持措施共計(jì)7條。這些措施都是利好，而且非常細(xì)化，針對(duì)疫情常態(tài)化、外賣傭金、金融、保險(xiǎn)等均有涉及，針對(duì)性很強(qiáng)。對(duì)海底撈等餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，就是一個(gè)利好信號(hào)，有助于其迎來(lái)發(fā)展新春天。

比如，有一條措施是“允許失業(yè)保險(xiǎn)和工傷保險(xiǎn)基金結(jié)余較多的省份，對(duì)服務(wù)業(yè)中的餐飲、零售、旅游企業(yè)，階段性實(shí)施緩繳政策，具體辦法由省級(jí)人民政府確定。符合條件的企業(yè)提出申請(qǐng)，經(jīng)參保地人民政府批準(zhǔn)可以緩繳，緩繳期限不超過(guò)一年，緩繳期間免收滯納金?！辈惋嫳旧砭褪侨肆γ芗托袠I(yè)，人工成本常年居高不下，緩解繳納保險(xiǎn)有效緩解現(xiàn)金流，尤其是對(duì)于海底撈這樣，即便是關(guān)店也不裁員，依舊為員工負(fù)責(zé)的餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，更是一項(xiàng)減壓的好政策。

當(dāng)然，目前我國(guó)經(jīng)濟(jì)已由高速增長(zhǎng)階段進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段，供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革持續(xù)深化，人民生活水平持續(xù)改善。在新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換之中，新餐飲、新國(guó)潮等新消費(fèi)業(yè)態(tài)，御風(fēng)而行，蓬勃而興。在市場(chǎng)消費(fèi)復(fù)蘇、政策利好的背景下，海底撈等餐飲企業(yè)將迎來(lái)高質(zhì)量發(fā)展的新機(jī)遇。