近日，由山東省市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲安全監(jiān)管處的專家組走進(jìn)市北區(qū)，對(duì)山東省營(yíng)養(yǎng)健康建設(shè)試點(diǎn)工作開(kāi)展情況進(jìn)行實(shí)地抽查復(fù)核。市北區(qū)各中小學(xué)創(chuàng)新實(shí)施食堂“5V”管理，全方位提升食堂管理水平，得到了專家們的高度評(píng)價(jià)。

食堂抽查現(xiàn)場(chǎng)

專家組一行圍繞“營(yíng)養(yǎng)健康食堂”組織管理、人員培訓(xùn)和考核、營(yíng)養(yǎng)健康教育、配餐和烹飪、供餐服務(wù)等指標(biāo)，通過(guò)調(diào)閱資料、實(shí)地查看、隨機(jī)訪談、電話連線、現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試等方式開(kāi)展了全面核查，對(duì)市北區(qū)落實(shí)營(yíng)養(yǎng)健康建設(shè)試點(diǎn)總體情況予以充分肯定，為青島博文小學(xué)“博雅文化”品牌引領(lǐng)下的“五心”級(jí)食堂精致化管理舉措打出了最高分。

專家組討論現(xiàn)場(chǎng)

山東省營(yíng)養(yǎng)健康建設(shè)試點(diǎn)工作開(kāi)展以來(lái)，市北區(qū)創(chuàng)新實(shí)施食堂“5V”管理，基本涵義為“微小之處盡顯精致”，基本理論框架為：“微標(biāo)準(zhǔn)、微隊(duì)伍、微品牌、微實(shí)事、微保障”五大行動(dòng)方向，通過(guò)該管理框架的運(yùn)用將食堂精致化管理根植于校園文化精髓之中，融入管理理念、制度踐行、行為自覺(jué)，形成師生、員工共同遵守的價(jià)值行為底色，實(shí)現(xiàn)市北區(qū)中小學(xué)食堂管理契合最新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，精致到全環(huán)節(jié)和各要素，細(xì)化到所有人員和所有點(diǎn)位，拓展到品牌深化和智慧引領(lǐng)。借力“微標(biāo)準(zhǔn)”確保營(yíng)養(yǎng)健康建設(shè)管理到位，優(yōu)化“微隊(duì)伍”凸顯營(yíng)養(yǎng)健康建設(shè)人員品質(zhì)，打造“微品牌”創(chuàng)新?tīng)I(yíng)養(yǎng)健康建設(shè)教育載體，推行“微實(shí)事”助力營(yíng)養(yǎng)健康建設(shè)服務(wù)民生，實(shí)施“微保障”筑牢營(yíng)養(yǎng)健康建設(shè)監(jiān)管責(zé)任。依托“四學(xué)聯(lián)動(dòng)——以上率下帶頭學(xué)、全員覆蓋廣泛學(xué)、專題培訓(xùn)輔導(dǎo)學(xué)、實(shí)踐操練深入學(xué)”強(qiáng)化行動(dòng)目標(biāo)宣貫和推介，統(tǒng)一思想達(dá)成共識(shí)，指導(dǎo)學(xué)校全方位提升食堂管理水準(zhǔn)，強(qiáng)化“5V”管理價(jià)值認(rèn)知，形成立體化、可操作，有市北區(qū)域特色的營(yíng)養(yǎng)健康建設(shè)試點(diǎn)典型案例。

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