4月24-26日，第二屆中國(guó)國(guó)際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)即將在青島星河灣大酒店舉辦。大會(huì)以“品質(zhì)預(yù)制菜，健康新消費(fèi)”為主題，將組織百余家頭部領(lǐng)軍企業(yè)及政策、管理、研發(fā)專家學(xué)者開展論壇交流、洽談投資等活動(dòng)，助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，賦能鄉(xiāng)村振興、助力共同富裕。

探究海洋預(yù)制菜品質(zhì)升級(jí)新風(fēng)向

本次大會(huì)將圍繞預(yù)制菜聯(lián)合研發(fā)平臺(tái)建設(shè)、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)、預(yù)制菜營(yíng)銷渠道建設(shè)、預(yù)制菜“專精特新”品牌培育、消費(fèi)者關(guān)注的添加劑問題等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行交流分享。針對(duì)青島特色的品質(zhì)海洋預(yù)制菜，開展品質(zhì)海洋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高峰論壇，邀請(qǐng)國(guó)家級(jí)專家、知名品牌企業(yè)分享經(jīng)驗(yàn)；科技賦能，分享海洋預(yù)制菜口味還原度、冷藏保鮮、冷鏈物流等新技術(shù)；分享連鎖餐飲、團(tuán)餐、火鍋、婚慶喜宴、高端酒店自助餐中海洋預(yù)制菜消費(fèi)新場(chǎng)景，研究青島特色食品產(chǎn)業(yè)，探究海洋預(yù)制菜品質(zhì)升級(jí)新風(fēng)向。

針對(duì)預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，會(huì)上還將由全國(guó)飲食服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（TC214）邀請(qǐng)各地標(biāo)準(zhǔn)化部門、相關(guān)協(xié)會(huì)等，研討預(yù)制菜領(lǐng)域國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定事宜，并組織研討《中央廚房建設(shè)要求》《中央廚房運(yùn)營(yíng)管理規(guī)范》兩項(xiàng)2022立項(xiàng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃項(xiàng)目，召開標(biāo)準(zhǔn)起草合作伙伴簽約，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。

主題展亮出高品質(zhì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈風(fēng)采

大會(huì)設(shè)有配套預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈主題展覽，將主要圍繞預(yù)制食材、即熱即烹食品、復(fù)合調(diào)味品、預(yù)制菜上下游產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈四大類別，邀請(qǐng)全國(guó)預(yù)制菜代表性龍頭企業(yè)、知名品牌及產(chǎn)業(yè)鏈上下游代表性企業(yè)共同打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)展覽展示區(qū)。

另外，會(huì)上還將開展中國(guó)飯協(xié)預(yù)制菜&連鎖餐飲&大型正餐對(duì)接會(huì)、2023年度品質(zhì)（海洋）預(yù)制菜品鑒交流會(huì)——青島站、青島特種食品研究院及優(yōu)秀預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)深度考察對(duì)接、中國(guó)八大菜系大師演示會(huì)暨2023中國(guó)地標(biāo)美食（食材）（山東?。┱故九嘤?xùn)會(huì)等系列對(duì)接交流活動(dòng)，為各地特色的地標(biāo)美食和地標(biāo)食材提供展覽展示的舞臺(tái)，也搭建起上下游產(chǎn)業(yè)合作對(duì)接的橋梁紐帶。

助力青島打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地

要想中國(guó)人飯碗里裝滿中國(guó)糧，不僅需要“糧袋子”，還需要豐富的“菜籃子”“餐盤子”。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為新業(yè)態(tài)、新模式，能夠滿足人民群眾對(duì)事物結(jié)構(gòu)變化的需求。發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，即是踐行“大食物觀”的重要途徑，也是端牢中國(guó)人飯碗的重要戰(zhàn)略方向。

日前，青島出臺(tái)《青島市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)方案（2022-2024年）》，發(fā)揮農(nóng)業(yè)大市、農(nóng)產(chǎn)品食品加工進(jìn)出口優(yōu)勢(shì)，聚力打造“2+7+N”預(yù)制菜全域發(fā)展模式，全市規(guī)上預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)已達(dá)61家，在建預(yù)制菜重點(diǎn)項(xiàng)目15個(gè)。但當(dāng)前青島預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍處于起步階段，面臨產(chǎn)業(yè)鏈不完善、品牌知名度不高、市場(chǎng)有待開拓等問題。本次預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)的召開，將進(jìn)一步健全完善青島預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)預(yù)制菜生產(chǎn)規(guī)范化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、技術(shù)現(xiàn)代化，推進(jìn)青島預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，助力青島打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地。

青島財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)/首頁(yè)新聞?dòng)浾?胡利穎

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