千年商都即墨，有著厚重的文化底蘊(yùn)，傳承了千年的即墨黃酒，是代表性的非遺項(xiàng)目。作為即墨黃酒釀造技藝非遺傳承企業(yè)的即墨妙府老酒便是即墨黃酒的典型代表。8月19日，青版財經(jīng)小記者來到即墨妙府老酒博物館，感受老酒的發(fā)展歷程和燦爛文化。

小記者們合影留念

小記者采訪妙府老酒董事長、總經(jīng)理于淵超

即墨妙府老酒博物館位于即墨區(qū)煙青路166號，山東即墨妙府老酒有限公司內(nèi)，由中國釀酒大師、即墨黃酒標(biāo)準(zhǔn)的制定者于秦峰先生所創(chuàng)，是國家三A級旅游景區(qū)、山東省工業(yè)旅游示范點(diǎn)。博物館內(nèi)完整地展示了即墨傳統(tǒng)黃酒的釀造過程及文化歷史。

小記者觀看黃酒釀造的技術(shù)介紹

小記者了解不同的酒器

走進(jìn)博物館，迎面是一條文化長廊，兩邊用大量史實(shí)資料，詳細(xì)講述了即墨黃酒釀制的古法技藝、現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)的制定準(zhǔn)則，以及背后的故事。即墨老酒隸屬于黃酒，是中國古典名酒之一，也是黃酒中的珍品，其釀造歷史可上溯到4000多年前，有正式記載是始釀于北宋時期。

小記者近距離觀看大黃米

小記者近距離觀看了解麥曲

講解員老師向小記者介紹了中國酒業(yè)科技領(lǐng)軍人才，榮獲全國輕工業(yè)勞動模范、全國五一勞動獎?wù)掠谇胤逑壬?。于秦峰先生是土生土長的即墨人，他走訪了大量釀酒廠，通過整理古籍和民間流傳的釀酒技法，將古老的“古遺六法”重現(xiàn)世間，而他所創(chuàng)立的妙府老酒，也成為即墨黃酒中的佼佼者。

觀看生產(chǎn)車間

觀看糖化工藝展區(qū)

小記者觀看發(fā)酵車間

透過明亮的玻璃，小記者們看到了釀酒車間、壓榨車間、了解了釀酒的糗米、糖化、壓榨、陳儲等各個工序，而排列整齊、貯存封壇上萬余壇年份老酒，令小記者們驚嘆不已。

觀看壓榨工藝展區(qū)

在中國北方幾千年的老酒釀造過程中，老酒釀造工藝獨(dú)特，即墨妙府老酒已有多個項(xiàng)目入選省、市、區(qū)級非遺項(xiàng)目。其中，山東省級非遺一個，青島市級非遺三個，即墨區(qū)級四個?！凹茨罡暇普媸翘珔柡α?！”，小記者和家長們都豎起了大拇指。

妙府老酒董事長、總經(jīng)理于淵超向小記者介紹妙府老酒

小記者積極舉手參加采訪環(huán)節(jié)

在采訪環(huán)節(jié)妙府老酒董事長、總經(jīng)理于淵超告訴小記者：在中國北方幾千年的老酒釀造過程中，封壇是老酒釀造工藝中必備的一道工序，妙府老酒在傳承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)老酒文化的同時，開啟了中國黃酒封壇之先河。

家長品嘗老酒

在最后的品嘗環(huán)節(jié)，家長們對“即墨妙府自加熱黃酒易拉罐”創(chuàng)新產(chǎn)品產(chǎn)生了濃厚的興趣，可以自己加熱的黃酒易拉罐適合了廣大消費(fèi)者的飲酒習(xí)慣。

家長們咨詢喝老酒的益處

這次活動，小記者和家長們深入了解了即墨老酒的發(fā)展歷程、燦爛文化、傳統(tǒng)工藝和獨(dú)特酒韻，可謂收貨頗豐。

青島財經(jīng)日報/首頁新聞記者 盛軍

責(zé)任編輯：臧劍