日前，青島2024第二十屆沙子口鲅魚節(jié)在嶗山區(qū)沙子口街道熱鬧開幕，引爆了一場全城參與的味蕾狂歡。4月13日上午，作為本屆鲅魚節(jié)“食在好地方”版塊特色活動之一的百人同包鲅魚餃子活動在嶗山區(qū)沙子口街道新日盛望角酒店歡樂舉行。此次活動吸引了36個家庭百余人熱情參與，大多是年輕人帶孩子參加，“大家歡聚一堂，共同感受親情，希望孩子從小就能傳承中華孝道文化?！眳⑴c活動的市民臧女士對“鲅魚禮俗 傳承孝道”的主題有著深刻的理解。

傳統(tǒng)民俗時尚展示

活動現(xiàn)場，搟餃子皮、競速包餃子、花樣包餃子等餃子制作廚藝比拼輪番上演。每輪比賽都由酒店專業(yè)廚師現(xiàn)場點評，前三名家庭獲得了精美的鲅魚節(jié)伴手禮。在抽獎環(huán)節(jié)，市民朱先生一家喜獲大獎，領走了正宗沙子口大鲅魚一條。活動當天，部分家庭還展示了唱歌、秧歌等才藝，讓這場春日活動格外其樂融融。當熱氣騰騰的鲅魚餃子陸續(xù)出鍋，人們圍坐在一起分享美食，暢談家常，呈現(xiàn)了一幅“子孝雙親樂，家和萬事成”的美好畫卷。來自嶗山區(qū)沙子口街道董家埠社區(qū)的董先生說，“這次鲅魚節(jié)活動有一百多人一起吃餃子，讓我仿佛回到童年時代，一大家族親人相聚、全村鄰里和諧的場景，也讓孩子更加理解我們中華孝道的文化內涵，很有意義?！?/p>

此次活動吸引36個家庭熱情參與

海味美食智慧呈現(xiàn)

餃子，這種深受中國人喜愛的傳統(tǒng)美食，有著超過一千八百年的歷史，最早可追溯至東漢時期。在北方，餃子不僅是一種美食，更承載著家庭團圓、吉祥如意的美好寓意，而青島人對鲅魚餃子情有獨鐘，在春季鮮鲅魚上市期間，幾乎家家戶戶都能吃上幾頓鲅魚餃子，這是海邊人獨有的口福，沙子口當?shù)卣诘啮阳~調出來的餃子餡味道更加鮮美獨特，倍受追捧。當天活動中，酒店專業(yè)廚師現(xiàn)場傳授了鲅魚餃子餡的調法和幾種家常鲅魚的做法，“鲅魚餃子體現(xiàn)了咱沿海地區(qū)獨特的烹飪智慧。餃子餡的制作有三個關鍵點，一是剔除魚刺，二是把血水處理干凈，三是用勺子刮魚肉，可以讓肉餡更滑嫩，然后加入蔥姜花椒水去腥，這也是鲅魚餡的靈魂，再加入兩個蛋清攪拌上勁，最后加入韭菜末提鮮，這樣包出的餃子口感最是鮮香Q嫩。鲅魚餃子是青島當?shù)貪O家宴的招牌菜，深受食客們的喜愛。”

市民展示包好的餃子

據(jù)沙子口街道相關負責人介紹，今年的鲅魚節(jié)已經是第二十屆，活動從最初的搭平臺、塑品牌，發(fā)展為現(xiàn)在的重內涵、強產業(yè)。作為島城知名的“網(wǎng)紅節(jié)會”，其影響力和感染力名揚全國。鲅魚節(jié)承載的不僅僅是百姓參與文旅盛宴的歡樂，還有對沙子口海洋漁業(yè)發(fā)展的賦能，更是嶗山區(qū)鄉(xiāng)村振興成果的精彩詮釋。

“食在好地方”版塊的百人同包鲅魚餃子活動是一次接地氣并充滿煙火氣的活動，也是沙子口鲅魚節(jié)的創(chuàng)新亮點。據(jù)了解，今年鲅魚節(jié)共推出“聚在好地方、愛在好地方、食在好地方、購在好地方、住在好地方、樂在好地方”六大版塊的特色活動。通過各類活動的舉辦，充分挖掘了鲅魚禮俗在山東人心中的文化內涵，弘揚了中華傳統(tǒng)孝道文化，還向國內外游客推介了沙子口“好山好海好地方”的獨特魅力，更帶動了當?shù)睾Ｑ鬂O業(yè)和農文旅產業(yè)的多元化發(fā)展。嶗山區(qū)沙子口街道在“提質爭先年”的奮斗路上，速度與品質相輔相成，經濟與民生花開并蒂，圍繞文化兩創(chuàng)，加強了傳統(tǒng)文化的傳承，探索了農文旅融合發(fā)展的新渠道，創(chuàng)新出了鄉(xiāng)村振興“聚沙興業(yè)”的嶗山沙子口新模式。

青島財經日報/首頁新聞記者 李倚慰

責任編輯：王海山