7月26日，山東省科技大會在濟南召開，表彰山東省2023年度國家科學技術獎獲獎者和2023年度省科學技術獎獲獎者。青島啤酒牽頭完成的《工業(yè)發(fā)酵菌種定向選育關鍵技術及啤酒低碳生物制造應用》項目獲得山東省科學技術進步獎一等獎。

在食品生物發(fā)酵領域，菌種扮演著至關重要的角色，與產(chǎn)品風味、質量穩(wěn)定、釀造性能、生產(chǎn)效率、資源消耗等息息相關，貫穿生產(chǎn)全流程。青島啤酒針對該領域的卡脖子共性技術難題，在菌種性能優(yōu)化、高效選育技術和產(chǎn)業(yè)化應用上，實現(xiàn)了國際領先。該項目的突破，將助力中國食品工業(yè)菌種選育和自主創(chuàng)新的質效提升，特別是在釀酒以及調味品、發(fā)酵乳等領域的生產(chǎn)應用實踐中，有效增強產(chǎn)品創(chuàng)新能力，進一步降低資源消耗，持續(xù)塑強發(fā)展新優(yōu)勢。

作為享譽全球的百年品牌，青島啤酒堅持守正創(chuàng)新，在行業(yè)內率先建立企業(yè)技術中心，擁有行業(yè)唯一國家重點實驗室，堅持市場導向，深耕應用基礎研究和共性技術研究，持續(xù)提升產(chǎn)業(yè)核心競爭力。該項技術也獲得2023年度國家科學技術進步獎，青島啤酒成為行業(yè)唯一四獲國家科技進步獎的企業(yè)。

青島財經(jīng)日報/首頁新聞記者 李賽男

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