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萊西評選生態(tài)魚“十佳名菜” 打造暑期消費新增長點

8月13日上午,青島萊西市第二屆萊西湖生態(tài)魚“十佳名菜”在萊西湖畔產(chǎn)芝村開幕。吸引27家餐飲單位,59道湖魚特色菜踴躍參與。各路“廚神”現(xiàn)場打擂,以萊西湖的生態(tài)魚為指定食材,以魚為題、以賽為媒,各顯身手。通過活動,進一步提升萊西水產(chǎn)知名度,促進漁業(yè)和旅游業(yè)發(fā)展。

比賽現(xiàn)場,大廚們憑借精湛的廚藝烹飪出“全魚宴”:飛燕全魚、濃湯鰱魚丸、松鼠嬉戲、糖醋鯉魚……既有餐飲界的專業(yè)“秘制”,又有農(nóng)家家傳,59道造型精巧、色香誘人的“生態(tài)魚”菜品相繼亮相,引人垂涎。比賽還吸引多位網(wǎng)紅直播打卡,現(xiàn)場為萊西“水庫魚”打call。

最終,專業(yè)評委圍繞“味感、質(zhì)感、觀感、營養(yǎng)衛(wèi)生”等方面,現(xiàn)場試吃,綜合評分,選出最能代表萊西湖生態(tài)魚美味的“十佳名菜”,以及“特色名店”和“特色漁家宴菜館”。參賽選手張洪波說:“希望以后會有更多這樣的平臺,跟同行進行同臺的交流學習,并且在這個平臺的基礎(chǔ)之上,我們進行深入的研發(fā)新的菜品,繼續(xù)加油?!?/p>

作為評委的萊西市廚師協(xié)會會長張所剛告訴記者:“經(jīng)過前期的緊張籌備,我們組織了這次萊西湖生態(tài)魚大賽,通過這次大賽,選手互相交流,共同提高萊西湖魚的菜品質(zhì)量,為大家呈現(xiàn)更好的菜品。”

據(jù)了解,萊西湖水質(zhì)常年達到國家地表飲用水Ⅱ類水質(zhì)標準,魚類資源豐富,有鰱魚、鳙魚、草魚、鯉魚、鯽魚、鯰魚、黃顙魚、團頭魴、烏鱧、青蝦及大銀魚等30多種淡水魚,年產(chǎn)量達200萬斤,吸引了眾多食客前來品嘗。而由萊西湖生態(tài)魚、小龍蝦、大閘蟹組成的萊西水產(chǎn)“三件套”,讓萊西頻頻“出圈”,吸引越來越多市民游客前來打卡。萊西以農(nóng)副產(chǎn)品為切入口,以“漁樂季”為主題開展豐富的暑期活動,推出新產(chǎn)品和新玩法,打造暑期消費新的增長點。

萊西市商務局黨組成員、副局長國安娜表示,此次萊西湖生態(tài)魚的“十佳名菜”的比賽,不僅展示了萊西湖生態(tài)魚的多樣性和可塑性,?也促進了當?shù)夭惋嬑幕陌l(fā)展和創(chuàng)新。同時,萊西市通過打造“萊西有禮”區(qū)域公用品牌,不僅有豐富的水產(chǎn),還有面食等特色美食都得以傳承和發(fā)揚,目前“萊西有禮”已經(jīng)?成為萊西乃至青島的一張美食名片。

青島財經(jīng)日報/首頁新聞記者 聶艷林   通訊員  梁兆熙 孫曉穎

責任編輯:崔現(xiàn)香

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