3月7日，隨著春回大地，一年一度的“開(kāi)凌梭”捕撈季正式拉開(kāi)帷幕。這種被譽(yù)為“開(kāi)春第一鮮”的美味佳肴，以其鮮嫩的肉質(zhì)和獨(dú)特的口感，再次成為市民餐桌上的寵兒。

埠西市場(chǎng)海產(chǎn)區(qū)，新鮮上市的“開(kāi)凌梭”被擺放在醒目位置上。

“開(kāi)凌梭”，學(xué)名梭魚(yú)，是一種在冬季冰封期間潛伏于深水區(qū)，待春季冰凌初開(kāi)時(shí)游至淺水區(qū)覓食的魚(yú)類。此時(shí)的梭魚(yú)，經(jīng)過(guò)一個(gè)冬季的蟄伏，體內(nèi)脂肪消耗殆盡，肉質(zhì)變得異常鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也達(dá)到頂峰。因此，每年春季的“開(kāi)凌梭”捕撈，總是吸引著無(wú)數(shù)食客的目光。

埠西市場(chǎng)海產(chǎn)品區(qū)，“開(kāi)凌梭”新鮮上市。

記者在埠西市場(chǎng)、浮山所市場(chǎng)等島城各大海鮮市場(chǎng)看到，新鮮的“開(kāi)凌梭”一經(jīng)上市，便受到了市民的歡迎。許多市民早早地來(lái)到市場(chǎng)，只為搶購(gòu)到最新鮮的梭魚(yú)。一位市民興奮地表示：“每年就等這一口，‘開(kāi)凌梭’的鮮美，是春天最美好的味道?！?/p>

青島財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)/首頁(yè)新聞?dòng)浾? 馬藝峰   攝影報(bào)道

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