青島財經(jīng)日報/青島財經(jīng)網(wǎng)訊（記者 初小燕 通訊員 孟令盛）為有效做好新冠肺炎疫情防控工作，城陽區(qū)市場監(jiān)管局認(rèn)真履行市場監(jiān)管職能，抓規(guī)范、降風(fēng)險、保供應(yīng)，突出重點，精準(zhǔn)施策，全力做好食品安全防控工作，堅決打贏“疫情”防控攻堅戰(zhàn)。

實施“四個規(guī)范”，打造餐飲企業(yè)“零接觸”服務(wù)新模式。針對餐飲服務(wù)人員進出多、跟蹤監(jiān)管難、交叉感染機率高的實際，城陽區(qū)市場監(jiān)管局加強管理規(guī)范，嚴(yán)控人員接觸。一是規(guī)范人員出入管理。在餐飲單位入口處設(shè)置測溫臺，配備測溫儀、登記表、酒精等，所有人員均需佩戴口罩。對進入經(jīng)營場所的從業(yè)人員以及顧客，按照要求進行手部消毒、體溫測量、身份登記，體溫監(jiān)測正常，方可進入。二是規(guī)范劃分區(qū)域經(jīng)營。餐飲單位改變桌椅布局結(jié)構(gòu)，以現(xiàn)有餐桌為材料，設(shè)置隔離區(qū)，將餐廳分割為對外開放區(qū)域和內(nèi)部人員區(qū)域，間隔距離保持在2米以上。對外開放區(qū)域分為顧客點餐區(qū)和騎手取餐區(qū)，保持2米以上安全距離。內(nèi)部人員區(qū)域只對從業(yè)人員開放，點餐顧客及外賣騎手嚴(yán)禁進入。三是規(guī)范環(huán)境防疫消殺。按照防疫要求，規(guī)范對外開放區(qū)域和內(nèi)部人員區(qū)域的清潔消毒。餐飲單位每日餐前餐后消毒，人員相對密集、接觸頻次高的對外開放區(qū)域及設(shè)施實行定時循環(huán)消殺，明確公共區(qū)域每天至少2次消毒，高頻次接觸部位至少1小時消毒一次。四是規(guī)范包裝配送管理。食品加工制作完成后，專門包裝人員再次手部消毒、體溫測試后，現(xiàn)場予以包裝，并用“食安封簽”對外賣餐品的外包裝進行封口和粘貼。同時附有外賣安心提示卡，標(biāo)注菜品制作人、裝餐員、騎手的姓名以及體溫測量結(jié)果等信息。網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺要做好騎手佩戴口罩等衛(wèi)生防護管理，強化送餐人員和容器、車輛的洗消頻次，實行全程“零接觸”式服務(wù)。制作發(fā)布《城陽區(qū)餐飲業(yè)疫情防控實務(wù)操作指南》（視頻版），組織全區(qū)240余家在營餐飲單位入網(wǎng)培訓(xùn)，規(guī)范操作，視頻點擊量達萬余次。累計排查餐飲單位1200余戶次，召開網(wǎng)絡(luò)訂餐視頻會議2次，現(xiàn)場督導(dǎo)檢查外賣平臺配送站點11處，發(fā)放《關(guān)于禁止野生動物交易的公告》、《餐飲服務(wù)食品安全疫情口訣》等宣傳材料600余份，市場監(jiān)管局執(zhí)法人員所到之處成立臨時課堂，將疫情防控最新政策及倡導(dǎo)建議及時傳遞給經(jīng)營業(yè)戶。

抓實“四個重點”，健全復(fù)工單位“低風(fēng)險”供餐新舉措。城陽區(qū)市場監(jiān)管局著眼單位復(fù)工，人員就餐服務(wù)需求量增大的實際，一手抓單位食堂監(jiān)管，一手抓社會化保障，區(qū)分應(yīng)急防范、服務(wù)指導(dǎo)、日常監(jiān)管、信息公示“四個重點”，制發(fā)《復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)單位食堂集體用餐環(huán)節(jié)疫情防控工作保障方案》，實行錯時分流和多渠道就餐，降低人員聚集用餐風(fēng)險，助力企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。一是抓應(yīng)急防范。制定一份復(fù)工企業(yè)食堂疫情防控應(yīng)急預(yù)案，要求復(fù)工企業(yè)健全應(yīng)對措施，提前開展內(nèi)部自查，防范員工輸入性疫情發(fā)生。二是抓服務(wù)指導(dǎo)。下發(fā)一份指導(dǎo)規(guī)范，明確操作規(guī)程，普及防控常識，跟蹤抓好服務(wù)，提高防范意識和應(yīng)對能力。三是抓監(jiān)管規(guī)范。對所有集體食堂和集體用餐配送單位進行分片包干，實行點對點監(jiān)管檢查，集中發(fā)現(xiàn)問題，抓好規(guī)范整改，讓監(jiān)管跑在風(fēng)險前面，累計完成單位集體食堂排查287家次，配餐單位34家次，發(fā)放《單位食堂食品安全操作規(guī)范》和《單位食堂食品安全疫情防控口訣》明白紙150余份。四是抓信息公示。2月6日，完成第一輪在營餐飲單位和集體用餐配送單位的全面排查，施行一企一策、對口幫扶，積極協(xié)調(diào)解決企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)面臨的困難，8家配餐單位和33家餐飲單位第一時間復(fù)工，并將名單及時向社會公示，滿足復(fù)工單位團餐需求，方便企業(yè)訂餐。截至2月13日，城陽區(qū)集體食堂企業(yè)已復(fù)工137家，團餐配送單位已復(fù)工20家，日供餐能力達83100份，有力的保證了復(fù)工復(fù)產(chǎn)單位的餐食供應(yīng)。

緊盯“三類場所”，創(chuàng)新流通市場“分層級”監(jiān)管新機制。針對食品流通場所疫情防控風(fēng)險種類，城陽區(qū)市場監(jiān)管局對全區(qū)8000余家各食品銷售單位實施分層分級監(jiān)管，出動執(zhí)法人員4100人次，累計排查食品流通單位870余家次。一是緊盯農(nóng)貿(mào)市場。制定《農(nóng)貿(mào)市場疫情防控工作須知》，對全區(qū)10處農(nóng)貿(mào)市場進行全覆蓋檢查，督導(dǎo)各市場嚴(yán)格落實“必須禁止野生動物交易及活禽宰殺行為；必須做到每日定時全面消毒；必須做好入場人員體溫測量及個人防護”的要求，堅決遏制疫情防控源頭。著眼城陽蔬菜批發(fā)市場的重要作用，實施“駐場式”監(jiān)管，每日進行抽檢快檢，累計檢測蔬菜2483批次，確保蔬菜質(zhì)量安全。二是緊盯大中型超市。印發(fā)《食品流通環(huán)節(jié)加強疫情防控管理十條措施》，對健全臺賬、食品溯源、禁止促銷、提前稱重打碼、分散設(shè)置稱重處、從速選購、快購快撤明確要求，督促全區(qū)19家大中型超市落實到位。嚴(yán)格按照面積不同限制入場人員，主動與社區(qū)對接，開展流動超市進社區(qū)活動，最大限度減少人員聚集。三是緊盯食品便利店。借鑒“街長制”工作模式，發(fā)揮各社區(qū)網(wǎng)格員作用，采取定點、定崗、定人和分級、分類、分片監(jiān)管的方式，全面摸排本區(qū)域小型超市、雜貨店等便利店，對全區(qū)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進行全面摸底排查，準(zhǔn)確掌握底數(shù)，累計排查便利店2776家，發(fā)放疫情防控明白紙，落實疫情防控相關(guān)措施，鼓勵通過公示微信二維碼、電話等方式開設(shè)“網(wǎng)上超市”，施行“無接觸”購物。

（審校 郝宗耀）