記者從市商務(wù)局獲悉，青島市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、青島市飯店和烹飪協(xié)會(huì)面向全市飯店餐飲企業(yè)發(fā)出倡議書(shū)，號(hào)召全市餐飲企業(yè)要全面落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，企業(yè)法人或主要負(fù)責(zé)人是疫情防控工作第一責(zé)任人，要嚴(yán)格落實(shí)市疫情防控各項(xiàng)要求，確保防控制度、員工排查、防疫物資、場(chǎng)所管理、食品安全等落實(shí)到位。

與此同時(shí)，要嚴(yán)防人員聚集，按照“圓桌隔位坐、大廳隔桌坐、單排同向坐”的原則用餐，大堂減少桌椅擺放，餐桌實(shí)際使用數(shù)量不超過(guò)平時(shí)的50%，餐桌間距不小于1米；大堂顧客同向相坐，大堂內(nèi)圓桌顧客隔位相坐，面對(duì)面距離不少于1米；包間（包廂）內(nèi)只開(kāi)一桌，顧客隔位相坐，面對(duì)面距離不少于1米；不得拼桌，每桌人數(shù)不多于5人。

記者了解到，此次我市有序開(kāi)放堂食，要求各區(qū)（市）政府落實(shí)屬地管理責(zé)任，根據(jù)疫情分區(qū)分級(jí)差異化防控要求，統(tǒng)籌做好餐飲企業(yè)恢復(fù)經(jīng)營(yíng)，強(qiáng)化疫情防控和食品安全事中事后監(jiān)督管理。對(duì)違反疫情防控要求的，要責(zé)令立即停業(yè)整改。經(jīng)營(yíng)主體因防疫工作不落實(shí)造成不良后果的，予以追責(zé)問(wèn)責(zé)。（青島日?qǐng)?bào)/觀(guān)海新聞?dòng)浾?王偉 通訊員 楊瑤 丁萌）

具體倡議如下>>>

全市飯店餐飲企業(yè)：

為深入貫徹落實(shí)市委疫情防控決策部署，切實(shí)做好“外防輸入、內(nèi)防擴(kuò)散”工作，結(jié)合當(dāng)前形勢(shì)，青島市飯店和烹飪協(xié)會(huì)、青島市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)在青島市商務(wù)局的指導(dǎo)下，向全市飯店餐飲企業(yè)發(fā)出如下倡議：

一、落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任

企業(yè)要按照各區(qū)（市）屬地管理有關(guān)要求開(kāi)展疫情防控與經(jīng)營(yíng)發(fā)展，根據(jù)疫情分區(qū)分級(jí)差異化防控要求，有序開(kāi)放堂食服務(wù)。餐飲企業(yè)要全面落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，企業(yè)法人或主要負(fù)責(zé)人是疫情防控工作第一責(zé)任人，要嚴(yán)格落實(shí)市疫情防控各項(xiàng)要求，確保防控制度、員工排查、防疫物資、場(chǎng)所管理、食品安全等落實(shí)到位。經(jīng)營(yíng)主體因防疫工作不落實(shí)造成不良后果的，予以追責(zé)問(wèn)責(zé)。

二、強(qiáng)化疫情防控安全意識(shí)

各企業(yè)要加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所通風(fēng)、消毒和清潔衛(wèi)生，安排專(zhuān)人對(duì)進(jìn)入餐飲場(chǎng)所的顧客進(jìn)行體溫檢測(cè)，要求顧客正確佩戴口罩和出示“健康碼”“行程碼”，配備消毒洗手液、消毒液等防護(hù)用品，嚴(yán)控冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)貨渠道關(guān)，明確原料采購(gòu)、加工等環(huán)節(jié)控制措施，確保食品安全。

三、餐飲主體要做好供餐管理

嚴(yán)防人員聚集，按照“圓桌隔位坐、大廳隔桌坐、單排同向坐”的原則用餐，大堂減少桌椅擺放，餐桌實(shí)際使用數(shù)量不超過(guò)平時(shí)的50%，餐桌間距不小于1米；大堂顧客同向相坐，大堂內(nèi)圓桌顧客隔位相坐，面對(duì)面距離不少于1米；包間（包廂）內(nèi)只開(kāi)一桌，顧客隔位相坐，面對(duì)面距離不少于1米；不得拼桌，每桌人數(shù)不多于5人。

四、倡導(dǎo)推行“分餐制”“無(wú)接觸外賣(mài)”

各企業(yè)堂食要大力推行“分餐制”，倡導(dǎo)勤儉之風(fēng)，開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”，樹(shù)立文明健康綠色環(huán)保就餐風(fēng)尚。提倡飯店餐飲企業(yè)開(kāi)展外賣(mài)服務(wù)，嚴(yán)格落實(shí)《餐飲提供者無(wú)接觸供餐實(shí)施指南》地方標(biāo)準(zhǔn)，做好食品生產(chǎn)、制作、包裝、銷(xiāo)售、配送等各環(huán)節(jié)的管控，切實(shí)保障餐飲從業(yè)者和消費(fèi)者的健康安全。

五、嚴(yán)格做到誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)

各企業(yè)要堅(jiān)持依法合規(guī)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，不斷提升從業(yè)人員的服務(wù)能力和服務(wù)水平，對(duì)所經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品和服務(wù)項(xiàng)目明碼標(biāo)價(jià)，堅(jiān)決抵制哄抬價(jià)格、囤積居奇；不生產(chǎn)、銷(xiāo)售假冒偽劣商品，不利用疫情牟取不義之財(cái)，全力維護(hù)良好的市場(chǎng)秩序。

六、營(yíng)造安全消費(fèi)環(huán)境

安全生產(chǎn)事關(guān)員工生命安全和企業(yè)財(cái)產(chǎn)安全，事關(guān)廣大消費(fèi)者的切身利益。企業(yè)要落實(shí)第一責(zé)任人制度，教育員工自覺(jué)履行安全職責(zé)，按章依規(guī)操作；完善安全生產(chǎn)條件，提高員工安全意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)防范能力，營(yíng)造安全生產(chǎn)氛圍，構(gòu)建安全消費(fèi)環(huán)境。

全市飯店餐飲企業(yè)要自覺(jué)強(qiáng)化大局意識(shí)、擔(dān)當(dāng)意識(shí)，迅速行動(dòng)起來(lái)，統(tǒng)籌做好疫情防控和餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展，共同開(kāi)創(chuàng)全市飯店餐飲企業(yè)美好的明天！

青島市飯店和烹飪協(xié)會(huì)

青島市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)

2022年3月24日