6 月2 日下午，青版財(cái)經(jīng)小記者來(lái)到南京大牌檔新都心凱德店的大牌學(xué)堂，開啟了一場(chǎng)別開生面的傳統(tǒng)文化之旅。

小記者們合影留念

小記者積極舉手參加采訪環(huán)節(jié)

活動(dòng)前，小記者都換上了特色服裝。一進(jìn)入南京大牌檔，小記者們就立刻被這里獨(dú)特的店面布置所吸引。這里的每一處細(xì)節(jié)都仿佛在訴說(shuō)著江南園林的故事，從門口那古色古香的精致牌坊開始，到內(nèi)部那錯(cuò)落有致的亭臺(tái)樓閣，無(wú)一不讓人仿佛置身于江南水鄉(xiāng)的詩(shī)意畫卷之中。店內(nèi)的桌椅擺放得錯(cuò)落有致，鏤空的窗欞以及精美的雕刻等細(xì)節(jié)，更是為整個(gè)空間增添了濃厚的文化氣息。

南京大牌檔新都心凱德店的楊文霞經(jīng)理向小記者們介紹燈籠文化

介紹表演蘇州評(píng)彈的地方

介紹鏤空的窗欞以及精美的雕刻等細(xì)節(jié)

接著，南京大牌檔新都心凱德店的楊文霞經(jīng)理向小記者們?cè)敿?xì)地介紹了牌匾文化、燈籠文化、楹聯(lián)文化、門當(dāng)文化等。在門當(dāng)文化的講解中，小記者們聽得格外入神。原來(lái)，門當(dāng)原本是指在大門前左右兩側(cè)相對(duì)而置的一對(duì)呈扁形的石墩或石鼓，這小小的門當(dāng)卻有著大大的學(xué)問(wèn)。因?yàn)楣穆暫觊熗?yán)、厲如雷霆，人們以為其能避鬼推崇，所以民間廣泛用石鼓代“門當(dāng)”。而且門當(dāng)還有著圓形與方形之分，圓形為武官，象征戰(zhàn)鼓；方形為文官，象征書箱。更有意思的是，在古代，不同等級(jí)的人家門當(dāng)?shù)囊?guī)制有著嚴(yán)格的要求，它不僅彰顯著家族的地位和身份，也承載著一定的文化寓意。小記者們一邊聽著老師的講解，一邊好奇地觀察著店內(nèi)的各種門當(dāng)，仿佛在探尋著歷史的秘密。

楊文霞經(jīng)理向小記者們介紹南京大牌檔內(nèi)的亭臺(tái)樓閣布局

講解亭臺(tái)樓閣

楊經(jīng)理還向小記者們介紹亭臺(tái)樓閣的區(qū)別。亭是園林中重要的景點(diǎn)建筑，多建于路旁或水旁，供行人休息、乘涼或觀景用。臺(tái)，高出地面而建的平面建筑物，是一種露天的、表面比較平整的、開放性的建筑。樓是古建筑中兩層以上的房屋，亦稱重屋。閣四面皆有窗，且也設(shè)有門，四周還都設(shè)有挑出的平座，供人環(huán)閣漫步、觀景。

認(rèn)真聽講的小記者們

陳大龍大廚介紹南北菜的區(qū)別

陳大龍大廚還通過(guò)幻燈片，向小記者們?cè)敿?xì)介紹了淮揚(yáng)菜。淮揚(yáng)菜作為四大菜系之一，素有“東南第一佳味，天下之至美”的美譽(yù)。它以其選料嚴(yán)謹(jǐn)、刀工精細(xì)、講究原汁原味、注重菜肴的形態(tài)和色澤而著稱。老師詳細(xì)地介紹了清燉蟹粉獅子頭、大煮干絲等經(jīng)典名菜，讓小記者們對(duì)淮揚(yáng)菜的精湛技藝和獨(dú)特風(fēng)味有了更深刻的認(rèn)識(shí)。同時(shí)，胡青老師特別介紹了中國(guó)傳統(tǒng)糕點(diǎn)桂花拉糕，講述了幾百年前，有個(gè)小販如何收集鮮桂花并制作出這道美味糕點(diǎn)的傳奇故事，這讓桂花拉糕在小記者們的心中更增添了一份神秘和向往。

胡青老師介紹桂花拉糕的制作方法

開始制作桂花拉糕

開始制作桂花拉糕

幫助小記者制作桂花拉糕

隨后，小記者們興致勃勃地開始動(dòng)手制作桂花拉糕。真正做起來(lái)可并不容易，在“揉面”過(guò)程中，小記者們?cè)庥隽烁鞣N狀況。有的不小心把面粉粘到臉上了，變成了小花貓；有的水放少了，面團(tuán)過(guò)硬；有的攪拌不均勻，出現(xiàn)許多面疙瘩。但在胡青老師和家長(zhǎng)的幫助下，他們逐漸掌握了技巧，面團(tuán)終于揉好了。接著，他們?cè)谀＞呱箱伾弦粚颖ｕr膜，然后刷上一層油，把面團(tuán)平鋪進(jìn)去。

小記者展示蒸好的桂花拉糕

小記者展示蒸好的桂花拉糕

經(jīng)過(guò)約 15 分鐘的蒸煮，糕體透明，清潤(rùn)如玉的桂花拉糕終于好了。小記者們興奮地按照自己的口味澆上糖桂花，那桂醬金黃、香甜糯滑的桂花拉糕就呈現(xiàn)在眼前，讓人垂涎欲滴。品嘗著自己親手制作的美味糕點(diǎn)，小記者們的心里面像抹了蜜一樣甜。

這次活動(dòng)不僅讓小記者們度過(guò)了一個(gè)愉快而有意義的下午，也讓他們對(duì)江南園林文化、淮揚(yáng)菜文化以及中國(guó)傳統(tǒng)糕點(diǎn)文化有了更深入地了解和認(rèn)識(shí)。相信這次活動(dòng)將成為他們成長(zhǎng)過(guò)程中一段美好的回憶，激勵(lì)著他們不斷探索和學(xué)習(xí)，傳承和弘揚(yáng)中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

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責(zé)任編輯：王海山