“轟轟”作響的釀酒機(jī)器不停地運(yùn)轉(zhuǎn)，各個(gè)釀酒環(huán)節(jié)有條不紊地進(jìn)行著……

從2019年1月份開(kāi)始建設(shè)的海洋生態(tài)白酒人工智能與優(yōu)化提升工程項(xiàng)目，為瑯琊臺(tái)集團(tuán)在全國(guó)白酒行業(yè)內(nèi)打響了創(chuàng)新突圍戰(zhàn)。3月16日，記者走進(jìn)瑯琊臺(tái)集團(tuán)，實(shí)地探訪該項(xiàng)目的建設(shè)情況。

瑯琊臺(tái)白酒釀造基地，兩名釀酒工人正在裝鍋蒸酒

從人工到智能，科技味調(diào)進(jìn)酒香里

位于青島西海岸新區(qū)的瑯琊臺(tái)集團(tuán)原本是一家勞動(dòng)密集型的傳統(tǒng)白酒企業(yè)，可在300畝的白酒釀造基地，記者卻很少看到工人的身影。

“這個(gè)機(jī)器叫做自動(dòng)晾茬機(jī)，工人把出鍋后的茬子鏟入該機(jī)后，它可以自動(dòng)加曲、加漿至溫度適宜、自動(dòng)卸料，減少了工人勞動(dòng)強(qiáng)度?！鼻鄭u瑯琊臺(tái)集團(tuán)糧一公司經(jīng)理徐繼強(qiáng)指著一臺(tái)運(yùn)轉(zhuǎn)中的機(jī)器告訴記者。

徐繼強(qiáng)說(shuō)，以往晾茬環(huán)節(jié)沒(méi)人不行，但自動(dòng)晾茬機(jī)的引入讓人工翻料、人工加酒曲成為歷史，效率也提高了很多?！霸诎拙瓢枇系倪^(guò)程中，由原先的七個(gè)人人工拌料，降低到現(xiàn)在的一個(gè)人自動(dòng)化拌料，實(shí)現(xiàn)了人員的減少、效率的提高和生產(chǎn)環(huán)境的干凈衛(wèi)生?！?/p>

釀造基地是中國(guó)海洋生態(tài)白酒人工智能與優(yōu)化提升工程項(xiàng)目中一部分，目前，釀造基地內(nèi)已經(jīng)引入多臺(tái)機(jī)械設(shè)備。下一步，項(xiàng)目將按計(jì)劃逐步引進(jìn)白酒自動(dòng)勾調(diào)系統(tǒng)、MES系統(tǒng)等智能管控系統(tǒng)，并與華為公司開(kāi)展5G技術(shù)在白酒生命周期價(jià)值鏈上的創(chuàng)新研究，進(jìn)一步為中國(guó)海洋生態(tài)白酒賦能。

“通過(guò)智能化技術(shù)手段，對(duì)現(xiàn)有的釀酒工藝進(jìn)行技術(shù)改造，以確保出酒的品質(zhì)，降低生產(chǎn)成本，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，整合釀酒資源?！爆樼鹋_(tái)集團(tuán)戰(zhàn)略規(guī)劃部徐炳政說(shuō)，以項(xiàng)目建設(shè)為契機(jī)，瑯琊臺(tái)集團(tuán)將加快“中國(guó)海洋生態(tài)白酒”品牌建設(shè)，助推新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換與智能制造升級(jí)。

自動(dòng)化倉(cāng)儲(chǔ)省時(shí)省力，電商營(yíng)銷(xiāo)搶占銷(xiāo)售旺季

“原先入庫(kù)都是通過(guò)人工，地排車(chē)把成品酒拉到庫(kù)房以后，通過(guò)人工碼放起來(lái)?！毙毂f(shuō)，因?yàn)槭侨斯と霂?kù)，所以高度不能超過(guò)六層。自動(dòng)化物流倉(cāng)儲(chǔ)中心項(xiàng)目建成后，成品酒的入庫(kù)完全是另外一番景象。記者看到，高大寬敞的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，9.6米高紅藍(lán)相間的貨架高聳排列，自動(dòng)叉車(chē)將酒運(yùn)送至合適位置，堆垛起重機(jī)再將其放置在貨架上?！艾F(xiàn)在通過(guò)自動(dòng)叉車(chē)系統(tǒng)運(yùn)到庫(kù)房以后，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)定位碼放、自動(dòng)儲(chǔ)存、自動(dòng)出庫(kù)，現(xiàn)在出一箱酒的時(shí)間縮短到原先三分之一?！毙毂f(shuō)。

隨著白酒市場(chǎng)的升級(jí)，對(duì)成品酒長(zhǎng)期儲(chǔ)存、物流保障及個(gè)性化定制都提出了更高要求，自動(dòng)化物流倉(cāng)儲(chǔ)中心項(xiàng)目也就應(yīng)運(yùn)而生。據(jù)悉，除智能釀造，該項(xiàng)目將傳統(tǒng)的“人拉車(chē)拖”等情形升級(jí)為智能物流、信息化管理，將填補(bǔ)了一系列青島市、山東省內(nèi)白酒行業(yè)的行業(yè)空白。

疫情發(fā)生后，白酒消費(fèi)行業(yè)受到很大的沖擊。迎難而上，危機(jī)中同樣孕育著新機(jī)遇，瑯琊臺(tái)集團(tuán)在保障產(chǎn)品供應(yīng)的同時(shí)，也在電商營(yíng)銷(xiāo)上下足了功夫，搶占疫情之后的消費(fèi)旺季。

“我們?cè)谖⑿判〕绦蛏霞尤肓爽樼鹋_(tái)集團(tuán)的官方商城，以這個(gè)商城作為工具來(lái)做社群的營(yíng)銷(xiāo)，目前來(lái)看已經(jīng)取得了不錯(cuò)的效果。”瑯琊臺(tái)集團(tuán)銷(xiāo)售總經(jīng)理殷邦榮說(shuō)。

項(xiàng)目未受疫情影響，加緊購(gòu)置安裝新設(shè)備

瑯琊臺(tái)集團(tuán)海洋生態(tài)白酒人工智能與優(yōu)化提升工程項(xiàng)目由瑯琊臺(tái)集團(tuán)、華為公司以及孫寶國(guó)院士專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)，合作開(kāi)展海洋生態(tài)白酒人工智能場(chǎng)景建設(shè)，將打造成全方位自動(dòng)化、數(shù)字化、信息化、網(wǎng)絡(luò)化與智能化的國(guó)內(nèi)一流、省內(nèi)領(lǐng)先的瑯琊臺(tái)萬(wàn)噸級(jí)白酒生產(chǎn)廠區(qū)，助力“中國(guó)海洋生態(tài)白酒”高端品牌建設(shè)。

目前，項(xiàng)目已建成白酒老熟庫(kù)房、白酒智能自動(dòng)化立體庫(kù)、智能灌裝車(chē)間等設(shè)施，引進(jìn)工業(yè)機(jī)器人、碼垛機(jī)系統(tǒng)及自動(dòng)化生產(chǎn)線等設(shè)備?！斑@個(gè)項(xiàng)目并未受疫情影響，因?yàn)轫?xiàng)目所有土建工程已于2019年全部結(jié)束，按正常建設(shè)進(jìn)度規(guī)劃，目前項(xiàng)目人員已全部到崗，正在加緊開(kāi)展新設(shè)備的購(gòu)置與安裝工作。”徐建春說(shuō)。

項(xiàng)目有序推進(jìn)，訂單也是開(kāi)足馬力全力趕制。作為世界最大的衣康酸研發(fā)生產(chǎn)基地，瑯琊臺(tái)集團(tuán)年前年后的訂單就沒(méi)停歇。在衣康酸生產(chǎn)車(chē)間，10個(gè)350噸的發(fā)酵罐在“轟轟”運(yùn)行，空氣中彌漫著焦糖味道，而在不遠(yuǎn)處的成品庫(kù)車(chē)間，高達(dá)10余米的貨架上滿(mǎn)滿(mǎn)堆積著成袋的衣康酸成品，高位叉車(chē)正在緊張地進(jìn)行搬運(yùn)纏膜。

“年前，來(lái)自全球各國(guó)的衣康酸訂單較多，加之發(fā)酵行業(yè)適于冬季發(fā)酵的生產(chǎn)時(shí)節(jié)特殊性，我們春節(jié)期間一直在全面生產(chǎn)。”瑯琊臺(tái)集團(tuán)總裁趙詠偉告訴記者，疫情發(fā)生后，為不影響生產(chǎn)，他們第一時(shí)間在政府部門(mén)的指導(dǎo)下做好生產(chǎn)防疫